UPDATE npc SET `level`=80 WHERE `type`="L2GrandBoss";
еще:
-- Все обычные РБ будут 80 лвл
UPDATE `npc` SET `level` = 80 WHERE `type` = 'L2RaidBoss';
-- Все Эпик РБ будут 80 лвл
UPDATE `npc` SET `level` = 80 WHERE `type` = 'L2GrandBoss';
-- Вся охрана любого босса(Эпик или Обычный) будет 80 лвл
UPDATE `npc` SET `level` = 80 WHERE `type` = 'L2Minion';